Potatisgnocchi
Den bästa "pastan" i världen!
Equipment
- potatispress
- gaffel
- hålslev
Ingredienser
- olivolja
- 1 tsk salt
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl durumvetemjöl
- 300 gr potatis mjölig sort
Instruktioner
- Pressa den kokta skalade potatisen och lägg den på en arbetsbänk. Pudra över hälften av mjölet, ägg och salt. Arbeta ihop till en fast deg.
- Rulla degen till längder, ca 1cm i diameter. Skär till fyrkantiga degkuddar. Räffla kuddarna med baksidan av en gaffel. Tryck till med tummen på motsatt sida. Pudra över lite mjöl när du är klar.
- Koka gnocchin i lätt saltat vatten. När de flyter upp till ytan är de klara. Ta upp med hålslev och ringla över lite olivolja så de inte klibbar ihop.